Category: BAKERY FOODS
BAKERY FOODS
” বেকারি খাদ্য”
ভূমিকাঃ- সকালে নাশতার টেবিলে, বিকেলে চায়ের আড্ডায়, কাজের ফাঁকে হঠাৎ জেগে ওঠা ক্ষুধা মেটাতে রুটি, বিস্কুট অথবা কেকের কোনো বিকল্প নেই। অতিথি আপ্যায়নের ক্ষেত্রেও এগুলো অবশ্যকীয় হয়ে পড়েছে। আর কেক ছাড়া জন্মদিন বা যে কোনো প্রতিষ্ঠাবার্ষিকীর অনুষ্ঠানের কথা তো ভাবাই যায় না। এসব খাবার যেখানে তৈরি করা হয় তার নাম বেকারি। বেকারি প্রতিষ্ঠানগুলো ইদানীং তাদের পরিবেশিত পণ্যে যুক্ত করেছে ফাস্টফুড, মিষ্টি এবং হরেক রকম স্বাদের খাদ্য। এসব পণ্যের মূল্য সব ধরনের মানুষের ক্রয়ক্ষমতার মধ্যে থাকায় দিন দিন এর চাহিদা বেড়েই চলেছে। উৎপাদন খরচ কম হওয়ায় স্বল্প পুঁজিতে শুরু করা যায় এই ব্যবসা। এতে করে তৈরি করা যায় বেশ কিছু লোকের কর্মসংস্থান। গুনাগুনঃ- প্রাথমিক পুঁজি যে কেউই ইচ্ছে করলে বেকারির ব্যবসায় নামতে পারেন। তবে শুরুর আগে বেকারি ব্যবসায়ী এবং যেসব প্রতিষ্ঠান বা দোকানে পণ্য সরবরাহ করবেন তাদের সঙ্গে কথা বলে নিলে এ বিষয়ে একটি স্বচ্ছ ধারণা পাওয়া যাবে। বুঝে শুনে না নামলে এ ব্যবসায় ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারেন। চাইলে বড়-সড় কারখানা দিতে পারেন, আবার শুরু করতে পারেন ছোট পরিসরেও। সবটাই নির্ভর করবে আপনার পুঁজির ওপর। প্রথমেই কারখানা ভাড়া নিয়ে মিকশ্চার মেশিন, ওভেনসহ প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র ক্রয় করতে হবে। স্বল্প পরিসরে শুরু করলে প্রথমে একটি ছোট-খাটো কারখানা আর চার-পাঁচজন দক্ষ কর্মচারী নিলেই চলবে। এরপরে প্রয়োজন অনুপাতে কর্মচারীর সংখ্যা ও কারখানার পরিসর বাড়ানো যেতে পারে। পণ্য সরবরাহ করার জন্য ভ্যানের প্রয়োজন হবে। প্রাথমিকভাবে একটা বেকারির ব্যবসা দাঁড় করাতে মোটামুটি দুই লাখ টাকা থেকে শুরু করে পাঁচ লাখ টাকা লাগতে পারে। বিবরনঃ- প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র আপনার একটি কারখানাতেই বিস্কুট, কেক, বিভিন্ন ধরনের রুটিসহ সব ধরনের বেকারি পণ্য বানাতে পারেন। প্রাথমিকভাবে বিস্কুট তৈরিতে লাগবে ওভেন, বিশেষ ধরনের টেবিল, ছাঁচ, পাতা মেশিন (যেখানে বিস্কুট কেটে রাখা হয়) এবং মিকশ্চার মেশিন। কেক বানাতে লাগবে ছাঁচ, বিশেষ ধরনের কাগজ, ছুরি। পাউরুটি বানাতে কিনতে হবে এক বা দুই পাউন্ডের ছাঁচ ও ব্রাশ। এসব যন্ত্রপাতি রাজধানীর বংশাল, নারায়ণগঞ্জসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে পাওয়া যায়। কিছু যন্ত্রপাতি আমদানি করা হয় ভারত ও চীন থেকে। এ ছাড়াও লাগবে প্যাকেটজাত করা মেশিন, আটা, ময়দা, চিনি, তেলসহ প্রয়োজনীয় পণ্য। প্রশিক্ষণ সরকারের এসএমই ফাউন্ডেশনও বেকারি পণ্য তৈরির ওপর প্রশিক্ষণ দিয়ে থাকে, যা মানসম্পন্ন খাদ্য তৈরি, প্রক্রিয়াকরণ, স্বাস্থ্যগত ও পরিবেশগত উপাদান, খাদ্যনিরাপত্তাসহ নানা বিষয়ে দক্ষতা উন্নয়নে কাজে লাগে। তবে এসব কাজের ক্ষেত্রে ভালো প্রতিষ্ঠানে হাতেকলমে প্রশিক্ষণ নিলেই ভালো হয়। এ জন্য বিভিন্ন কারখানা থেকে প্রশিক্ষণ নিতে পারেন। বাজারজাতকরণ বেকারি ব্যবসায় বাজারজাতকরণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এর জন্য দু-তিনজন দক্ষ লোক রাখতে হবে, যারা বিভিন্ন দোকানে পণ্য সরবরাহ করবেন। এ ছাড়া বড় হাসপাতাল, করপোরেট অফিসসহ বিভিন্ন জায়গায় যোগাযোগ করে পণ্য সরবরাহ করা গেলে ব্যবসা বাড়বে। আবার ব্যবসা বাড়লে নিজেদের শোরুম নিয়ে সেখানেও বিক্রি করা যেতে পারে। উৎপাদন ব্যয় ও লাভ সাধারণত আট কেজি বিস্কুট বানাতে প্রায় ৮০০ টাকা খরচ হবে। বিক্রি করা যাবে প্রায় ২০০০ টাকা। লাভ হবে প্রায় ১২০০ টাকা। ১৮ পাউন্ড কেক বানাতে ১০০০ টাকার মতো খরচ হবে। বিক্রি করা যাবে প্রায় ৩০০০ টাকা। এতে লাভ থাকবে প্রায় ২০০০ টাকা। তিন পাউন্ড পাউরুটি বানাতে ৬০ টাকা খরচ হয়। বিক্রি করা যায় ১২০ টাকায়। এতে লাভ থাকে ৬০ টাকা। মাঝারি একটি কারখানা থেকে সব খরচ বাদে ৩০-৪০ হাজার টাকা আয় করা কঠিন কোনো বিষয় নয়। উপসংহারঃ- ময়দা, ডিম থেকে শুরু করে সব উপাদান যখন একত্র করা হয়, তখন খেয়াল রাখতে হবে যাতে কোনো উপাদানই পরিমাণের চেয়ে কম বা বেশি না হয়। ওভেনে বেকারি সামগ্রী রাখার পর তাপমাত্রা সহনীয় পর্যায়ে রাখতে হবে। বেশি তাপে বিস্কুট পুড়ে নষ্ট হয়। আর পণ্যের গুণগত মানের দিকে বিশেষভাবে খেয়াল রাখতে হবে। কারণ একবার বাজারে সুনাম পেয়ে গেলে যেমনি খুব অল্প সময়ের মধ্যে সাফল্য অর্জন করা যায় ঠিক তেমনি দুর্নাম হলে উল্টো ঘটনা ঘটতে পারে।–Md Shofik
Showing all 20 results
-
BAKERY SNACKS (16)
-
COOKIES (4)
-
-
Dan Cake Vanilla Muffin 30 gm
Original price was: 20.0 ৳ .19.7 ৳ Current price is: 19.7 ৳ . -
Chicken Burger 1pic
Original price was: 180.0 ৳ .179.0 ৳ Current price is: 179.0 ৳ .Add to cartDelivery cost : 30/- taka and free for more order above 300/- taka. Delivery Hour : Everyday 10 am to 6 pm. Delivery Time : 1 hour for Adabor, Mohammadpur & Dhanmondi and 2 hours for any area in Dhaka city only.
-
Bisk Club Shero Biscuit 85gm
30.0 ৳ -
Munchy’s Oat Krunch Crackers Dark Chocolate
Original price was: 560.0 ৳ .559.0 ৳ Current price is: 559.0 ৳ .Add to cartWeight 699 Grams
Ingredient Type
None Vegetarian
Brand Munchy’s
Technical Details
Product information
\Item Package Quantity1
Manufacture raunchy’s Food Industries -
Biscuits FunMix 295 gm
280.0 ৳Add to cartWeight 699 Grams
Ingredient Type
None Vegetarian
Brand Munchy’s
Technical Details
Product information
\Item Package Quantity1
Manufacture raunchy’s Food Industries -
Munchy’s Oat Krunch Crackers Malaysia Dark Chocolate
Original price was: 560.0 ৳ .559.0 ৳ Current price is: 559.0 ৳ .Add to cartPacking: Pouch.
Origin: Malaysia,
Packing Type: Biscuits,
Per Pack 208gm
Country of Manufacture: Malaysia,
NetWeight: 208gm, -
Add to cart
Model: Topmix
Manufacturer: Munchy’s Food Industries.
Product Type: Biscuit
Brand: Munchy’s -
Munchy’s Funmix Biscuit
380.0 ৳Add to cartItem Package Quantity1
Manufacturer
Munchy’s Food Industries
Non-Vegetarian
Brand
Munchy’s
Technical Details
Weight
225 Grams
Ingredient Type -
Ifad Muri Toast (Sylhet)
Original price was: 100.0 ৳ .99.0 ৳ Current price is: 99.0 ৳ . -
Ifad Butter Delight
Original price was: 70.0 ৳ .69.0 ৳ Current price is: 69.0 ৳ .Add to cartPremium Quality
Brand : lfad
Size: 260gm
Product of Bangladesh
Product Type: Butter Delight -
Add to cart
100% Halal
Brand: Danish
Net Weight: 140 gm
Good Quality Product
Name : Doreo Chocolate Black Sandwich Cream Biscuit 12 pairs -
Danish Toast Biscuit
60.0 ৳ -
Add to cart
100% Halal
Brand: Danish
Weight: 240 gm
Good quality product
Name: Top Nut Peanuts Biscuit -
All Time Dry Cake Biscuit 25gm
Original price was: 10.0 ৳ .9.8 ৳ Current price is: 9.8 ৳ .