kochur loti 1 ati

28.0 ৳  30.0 ৳ 

kochur loti 1 ati

In stock (can be backordered)

SKU: 101511071 Categories: , Tags: ,
Spread the love

Description

kochur loti 1 ati

মুরো দিই কোচুর লোটি (মাছের মাথা দিয়ে কলকাসিয়া স্টোলনের বাংলা-স্টাইল মিশ্মশ)

মুম্বাইয়ের কোচুর লোতি বা কলোকাসিয়া স্টলনগুলি সম্পর্কে মানুষ কমই জানে, যা বাঙালি খাবারের একটি গহনা উপাদান। এই বছরের শুরুর দিকে, আমি বিহারের একটি থালাওয়ালার উপর ঝগড়া করতে সৌভাগ্যবান ছিলাম যিনি বুঝতে পেরেছিলেন, এবং আগামী সপ্তাহে কিছু লোটি আনতে আমার প্রতিজ্ঞা করেছিলেন। আজকাল, আমি আর তাকে দেখি না। গত সপ্তাহে, যখন আমার বাঙ্গালী সাহায্যকারীর আপেক্ষিক তাকে দেখেছিলেন, তখন আমার অবাক হয়ে তিনি আমার জন্য প্রচুর পরিমাণে লটি পেয়েছিলেন, পাশাপাশি এক ডজন গোল্ডোরাজ লেবু এবং কলকাতার কিছু মোটা সবুজ মরিচ নিয়েছিলেন। আমি সুখী হতে পারে না। যারা মোটা এবং তাজা লাগছিল। যারা আমার নিজের শিকড় আমাকে স্মরণ করিয়ে!


কোচু লতি ম্যাকের মাথার ডাইয়ে পদ্ধতি


অনেক বাঙালি আছেন যারা ঘরে লটি রান্না করেন না কারণ তারা অনিচ্ছুক যে এইগুলি তাদের গলাটি বাজেয়াপ্ত করবে বা পেট খারাপ করবে। হ্যাঁ, যদি আপনি এটি রান্না করার সঠিক কৌশল জানেন না। কোলকাসিয়ায় স্টোলনগুলি ক্ষুদ্র ক্যালোরি অক্সালেট স্ফটিক ধারণ করে যা গলা এর শ্বসন ঝিল্লিতে আটকে রাখার জন্য খিটখিটে দায়ী।
Cosmopolitan Currymania উপর বিস্তারিত নির্দেশাবলী সঙ্গে Kochur Loti কিভাবে রান্না করা গলাতে সামান্য জ্বালা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য, খোসা এবং কাটা স্টলনগুলি হিমায়িত পাউডারের সাথে লবণাক্ত পানিতে উষ্ণ করা উচিত। তখন পানিটি বর্জন করা হয় এবং লোটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে যায়।


কোচুর লোটি কিভাবে রান্না করবেন যেন আপনার গলা খিঁচুনি না!হ্যা এটা সম্ভব. আমি আমার Grandma এর পদ্ধতি অনুসরণ, যা একেবারে জরিমানা কাজ করে।Stolons বা Loti বাইরের তন্তু চামড়া ছিটিয়ে। এটা করার সময়, আপনার পাম্প সরিষা তেল এবং লবণ সঙ্গে smeared করা আবশ্যক।এমন একটি পাত্রে পানির পরিমাপ করুন যাতে স্টলনগুলিকে নিক্ষেপ করা যায়, পোড়ানোর পরে পোস্ট করা যায়।

পানি ২ টি টমেটো লবণ এবং 1.5 টি চামচ হালকা পেস্ট বা গুঁড়া দিয়ে উড়ে নিন। ধুয়ে লোটি যোগ করুন (প্রায় 750 গ্রাম এখন), যা সূচী-আঙুল আকারের টুকরা মধ্যে কাটা হয়। উচ্চ শিখা অধীনে 10 মিনিট জন্য বাষ্প।

শিখা বন্ধ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে স্টলনগুলি বিশ্রাম দিন।জল সম্পূর্ণ নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে রান্না করা স্টোলন কুসুম।

রেসিপি অনুযায়ী এগিয়ে যান। তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব উচ্চ তাপ রান্না করতে বা কসুন্ডি (বাঙ্গালি সরিষা সস), তরমুজ বা এমনকি টমেটোগুলির মতো সরি এজেন্ট ব্যবহার করতে ভুলবেন না। এই অক্সিটেট স্ফটিক দ্রবীভূত অ্যাসিডিক মাধ্যম প্রদান।


পুরবী নাহঃ কোচুর লোটি রেসিপিকলকাসিয়া অঙ্কুর বা তারো স্টোলন একটি বহুমুখী বাংলা উদ্ভিদ।এত কষ্টের সঙ্গে, কেন বাঙালিও লোটি খেতে বিরক্ত?

কারণ লটি বাঙালি খাবারের জন্য খুব বহুমুখী সবজি এবং পাগল স্বাদ! এটি প্রতিটি কামড় একটি মসৃণ টেক্সচার প্রদান করে। Drumsticks বিপরীত, এই শুধু মুখের মধ্যে দ্রবীভূত। বাঙ্গালীরা হিমলা (ইলিশ), শ্যাম্পস (চিংড়ি) বা এমনকি ভাটিকি মত সুগন্ধযুক্ত মাছের সাথে নিরামিশ (নিরামিষ) পদ্ধতিতে, বা আরো বেশি সাধারণভাবে এটি রান্না করতে ভালবাসে। এই বছরের শুরুতে আমার ব্লগে পোস্টস্টোস্টে, আমি আপনার সাথে অন্য বাঙালি লোটি প্রিয়ের সব বিস্তারিত রেসিপি ভাগ করেছিলাম, যেগুলি কোঁকড়া দিয়ে রান্না করা হয়েছে: কোচুর লোটি আর চিংড়ি মাচার পাতুরি (তরো স্টোলন এবং কাঁঠালের সাথে বাঙালি পটুুরি ডিশ)। আপনি এই সবজি উপর আরো জানতে চান, পোস্ট যে পড়া খুব!

একটি নিয়ম হিসাবে, লটি একটি উদার পরিমাণে পেঁয়াজ, রসুন এবং সবুজ মরিচ এবং / অথবা লাল মরিচ পেস্ট সঙ্গে রান্না করা আছে। সেই “দাদীমা-শৈলী” গন্ধ পেতে, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে সরিষার তেল দরকার, যাতে লোটি রান্না করা যায়। তবে এটি স্বাদযুক্ত হতে পারে, আপনার অংশ আকার নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, অন্যথায় আপনি পরের দিন সকালে পেট এবং একটি অস্বস্তিকর পেট সঙ্গে শেষ হতে পারে!

সাবধান: আপনি এলার্জি প্রবণ হলে, এই থালা চেষ্টা করবেন না।

সব ব্যথা সত্ত্বেও, লতি এত মূল্যবান! আসলে, আমার প্রিয় বাংলা veggies এক। যদি আপনি নিরাইমিশ বা নিরামিষাশ্যে রান্না করছেন, কালো জের (কালনজি, মংগল বা নিগেলা বীজ) ভালভাবে কাজ করে। ধনীর বীজ পেস্ট (পাউডারের পরিবর্তে একটি সত্য বাঙালি সর্বদা পেস্ট ব্যবহার করবে) লোটি সহ যেকোনো কোলকাসিয়া থালা দিয়ে ভাল হয়।

এই বাঙ্গালী সুস্বাদুতা তৈরির জন্য অবশিষ্ট মাছের মাথা ব্যবহার করুনমুরো দিই কোচুর লোটি (ফিশ হেডস সহ কলোকাসিয়া স্টোলনের বাংলা-স্টাইল মিশ্মশ)।

যাইহোক, লটি পেঁয়াজ, রসুন, প্রচুর তেল এবং প্রচুর সবুজ মরিচ দিয়ে ভাল লাগে। এবং, যদি আপনি মাছ যোগ করেন, এটি কেবল একটি স্বাচ্ছন্দ্য উপায়ে পরিণত হয় যা বাঙালিরা তাদের সারাজীবন কামনা করে। হ্যাঁ, এটি সেই খাবারের এক!

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “kochur loti 1 ati”
Name
Email
Phone
Enquiry
আপনি কি ব্যস্ত ? বাজার করার লোক বা সময় পাচ্ছেন না ? তবে এখনই অর্ডার করুন, সময় আর অর্থ বাচান, ডেলিভারী খরচ ফ্রি! অন্য কোন চার্জ নেই। ঢাকা সিটিতে নির্দিষ্ট দিন ও সময়ের ১ ঘন্টার মধ্যে ডেলিভারী হচ্ছে । For Call order - 01752078097, 01752078099, 017520780998